Recettes - Salades - Poisson - Poissons maigres
Salade de grondin gris à la vinaigrette moutarde et légumes cuits
Proportions pour 1 personne:
100g grondin gris froid (ou maquereau)
100g pommes de terre vapeur froides
100g haricots verts cuits
1 carotte cuite
1 tomate
10 olives noires
Huile d'olive
Vinaigre de vin
Vinaigre balsamique
Moutarde
La veille, faire cuire un grondin gris au court-bouillon et servir avec des pommes de terre vapeur et des haricots vert. Doubler les proportions habituelles afin d'avoir assez de restes pour réaliser cette salade.
En réduisant les quantités, cette salade peut aussi être servie en hors d'oeuvre.